長良川温泉 若女将会

美濃薬膳・美濃薬膳士認定式が行われました

2017年3月6日(月)美濃薬膳・美濃薬膳士認定式が行われ、

長良川温泉若女将会メンバーも出席させていただきました。

「美濃薬膳」とは美濃(岐阜県)が薬草の宝庫であるということから、

岐阜薬科大学の指導のもと、「医食同源」「身土不二」の精神に基づき誕生した料理です。

岐阜県の食材を多く使い、薬草の効能はそのままに、美味しく食べやすいことが特徴です。

これまでも長良川温泉の旅館やホテルの一部施設にて

「美濃薬膳」を提供をさせていただいていましたが、

昨年の8月から薬学博士の田中先生御指導の下、長良川温泉旅館調理長会の皆様を中心に

長良川温泉協同組合加盟の7ホテル・旅館の料理人の皆様が新たに研修を重ねて研さんを積み、

今回の美濃薬膳・美濃薬膳士認定式を迎えました。

~今回ご出席いただいた皆様~

今回の認定式とは別に行われた各施設ごとの「美濃薬膳」の試食会には

若女将会メンバーもそれぞれ出席させていただきましたが、

調理人の皆様から料理に対する熱い思いや、

食材の説明などを直接聞きながらおいしいお料理をいただくことができる「美濃薬膳」は

お客様にもきっと喜んでいただけるのではないかなぁと感じました。

今回は認定式の後のお披露目会にて各施設の調理人の皆様がそれぞれ1品ずつ担当し、

美濃薬膳の試食会が行われました。

~試食会の風景~

普段なかなか目にしない食材が並び、

皆様調理人の方のお話に熱心に耳を傾けていらっしゃいましたよ。

~調理人の皆様と若女将会メンバーとの記念撮影~

無事に認定式が終わり、調理人の皆様も少しほっとしたような表情にも感じますね。

認定、おめでとうございます。

美濃薬膳の提供につきましては、各施設ごとに異なりますのでお気軽に問い合わせくださいませ。


外国人のおもてなしに必要なもの

2017年2月22日 | | Category 活動報告

2月20日、岐阜グランドホテルにて、ビジットGIFU協議会・長良川温泉若女将会・公益社団法人日本観光振興協会 共催『訪日外国人おもてなし研修』を実施しました。

当日はホテル・旅館関係者を中心に、外国人のおもてなしに興味をお持ちの方、約80名様にご参加いただきました。

公益社団法人日本観光振興協会 森元太郎 様の共催者代表のご挨拶に続いて・・・

若女将会副会長 典子さんによる丁寧な講師のご紹介ののち、本日の講師 ANAビジネスソリューション  森 美佳様の登場です。

森様は、お会いした瞬間から、爽やかでハツラツとしていらしゃいました。

講師をお迎えするにあたり粗相があってはならないと、緊張ぎみだった若女将会メンバーをやわらかく包み込んでくださるような、そんな温かいお人柄も感じました。

お話しは終始エネルギッシュ。

森様は会場を自由に歩かれ、クイズあり、隣同士の演習あり、指名で発言を促される場面あり、みんなでの挨拶の発声ありと、あっというまの90分間でした。

たくさんの印象的なお話しの中で、「外国人の方の思いがけない言動に接した時、驚くのではなくて、“これには何か理由があるに違いない”と相手の文化・習慣を尊重する気持ちを持つことが大切」との言葉は、今までの自分顧みてドキッとしました。

具体的なサイン・しぐさの意味の違いや、所作・行動・食事のタブーも教えていただき、今後の接客にさっそく役立てたいと思いました。

参加者からは、「おもてなしとは特別なことではないんですね。“相手の役に立ちたい”という気持ちがあれば、言葉が流暢に話せなくても接客ができそうです」といううれしい言葉もいただきましたよ。

最後に、先生とスタッフで記念撮影。

今日から、外国人のお客様にもっと自信をもって接することができそうです。

多くの皆様にご参加いただき、誠にありがとうございました。

また、講師の森様、共催していただきましたビジットGIFU協議会様、公益社団法人日本振興協会様、有意義な機会をいただきありがとうございました。

 

 

 

 


信長公のおもてなしをお料理で体験できます

2017年2月16日 | | Category メディア, 活動報告

このたび、長良河畔のホテル・旅館4館(ホテルパーク、十八楼、鵜匠の家すぎ山、岐阜グランドホテル)にて、織田信長公が客人に振る舞ったお料理をもとにアレンジした『信長おもてなし御膳』を一斉に販売するにあたり、岐阜市役所へPRに出向いてまいりました。

「岐阜市信長公450プロジェクト」が進行中の今、私どもにできることのひとつとして、お客様におすすめしていこうと思っております。

このようなちらしも作成しました。

信長公の活躍したこの地で、いにしえに思いを馳せながらのお食事会はいかがですか。

本日の岐阜新聞にて取り上げていただきました。

ありがとうございます。


メンバー全員で出演いたします

すっかりお久しぶりの投稿となってしまいましたこと、どうぞお許しください。

ブログはご無沙汰しておりましたが、私達若女将会は精力的に活動を続けており、2017年も元気に始動しております。

月1回の定例会に加え、ご依頼いただきました各方面の会合への出席や散策マップの校正、新しい料理開発のお手伝いに、セミナー開催の準備、そして新しいお土産の開発も佳境に入っており、まだまだ忙しい日々は続きます。

本日は、十八楼さんにて、テレビ収録に臨みました。番組は、ぎふチャン、夕方の報道番組「Station!」の中のコーナー、『野村證券トップインタビュー』。

地元で活躍されている様々なトップの方が登場されている番組とのことですが、今回は若女将会メンバー全員で出演することとなりました。

慣れない撮影に最初は表情が硬かった私達。

インタビュアーの野村證券岐阜支店長の東様やスタッフの皆様にアドバイスをいただきながら、リハーサルののち、本番。

途中髪の乱れを指摘された典子さんに、すかさず愛子さんが立ち上がってスプレーを使って整えてあげる・・・なんてこともありながら、私達らしくチームプレイで無事撮り終えることができました。

放送は、2月28日(火)のぎふチャン「Staiton!」(18:15~)内、7~8分間の予定です。
メンバー全員そろってのテレビ出演は、おそらく初めてのこと。ご覧いただけましたら、うれしく存じます。

東支店長様、スタッフの皆様、大変お世話になりまして、ありがとうございました。

 


長良川鉄道観光列車「ながら」に乗ってきました!

御報告が遅くなりましたが、9月24日(土)に長良川温泉旅館のオーナーの皆様と

長良川鉄道「ながら」に乗車してきました。

「ながら」といえば、インダストリアルデザイナーの水戸岡鋭治氏によってデザインされた

長良川鉄道の観光列車。2016年4月29日に運行スタートしました。

「ながら」には列車内でランチを楽しむランチプラン、スイーツを楽しむスイーツプラン、

そして乗車のみを楽しむビュープランがあります。

今回はシティホテル美濃加茂さん特製のランチを楽しむ美濃太田→郡上八幡間のランチプランを

体験してきました。

~一組ずつ違うデザインのシート。高級感がありますね~

~シティホテル美濃加茂さんの料理長に見送られて、いざ出発!!~

~地元産の食材を使った色とりどりのおかず♪おいしそう(^^)~

~おいしそうな御食事を目の前に思わず笑顔がこぼれます♪~

~長良川の絶景を見ながら・・・。まるで絵画のような景色ですね!~

 

次々に移り変わる自然の景色と美味しいお料理を楽しみ、あっという間の乗車体験。

アテンダントの方にもとても親切に接していただきました。

季節ごとに変わるおいしいお料理と温かい接客が

多くのお客様を魅了しているのではないかなぁ~と感じました。

また季節を変えて乗車してみたいと思いました。

お近くへお越しの際はぜひ一度体験されてみるのはいかがでしょうか。

詳しくはこちらをご覧くださいませ。

☆長良川鉄道HP:http://www.nagatetsu.co.jp/


長良川鵜飼が最終日を迎えました。

本年の長良川鵜飼も10月15日(土)に最終日を迎えました。

新聞発表によると、最終日の15日(土)は1,545名が乗船、期間中には昨季より約5%多い10万8,653名の乗車があったそうです。

写真は、最終日の鵜飼終了後の打ち上げ花火の様子です。

日の入りも早くなり、鵜飼が行われていない長良川を見るとなんだか少し寂しい気持ちになり、

来年の5月11日の鵜飼の開幕が待ち遠しく感じました。

最終日の翌日には、今年の鵜飼で亡くなった鵜たちの鵜供養が行われました。

また来年、長良川鵜飼が多くのお客様にご覧いただけたらいいな・・・と思います。


ぼくはぼく色~ことば絵~のプレゼント

長良川鵜飼が始まって約1ヶ月。

鵜飼が始まったかと思いきや、あっという間に梅雨入りし、時の流れの速さを感じます。

さて、こちらの作品をご覧ください。

こちらは先日、岐阜市在住の新井理玖(あらい りく)さんが、

若女将会に向けて書いてくださった「ことば絵」です。

「ささやかに香る 優しい愛 つかめそうでつかめないもの だからこそ 寄り添う ぬくもり集めた私たち」

右下の花は沙羅双樹。事前に私たちの写真をお送りし、私たちをイメージした言葉と絵を描いてくださったそうです。

とても温かく、うれしい言葉でした。

現在高校生の新井さんは、人から感じる力を「ことば絵」に表現して、様々なメッセージを発信していらっしゃいます。

小学校5年生の頃、お母様からの「絵手紙でもかけるんじゃない?」というひとことがきっかけで創作をはじめたそうで、

これまでに描いた「ことば絵」は1,300を超えるそうです。

今回いただいた作品は、ホテルパークさんで展示させていただいています。

御機会があればぜひ、ご覧になってくださいね。

そして新井さんの次回の作品展は平成28年7月2日(土)13:00~18:00、

3日(日)10:00~17:00に岐阜市の「みんなの森 メディアコスモス」で行われます。(入場無料)

新井さんの温かく優しい作品に触れられる絶好の機会。

みなさま一度ご覧になられてはいかがでしょうか。

 


長良川鵜飼開幕!!

2016年5月14日 | | Category イベント, 未分類, 活動報告

本年も5月11日に長良川温泉の夏の風物詩、長良川鵜飼が始まりました!

御報告が遅くなりましたが、先日長良川鵜飼の開幕前に十八楼の知子会長と

ホテルパークの典子副会長が名古屋の新聞社様に長良川鵜飼のPRに行ってまいりました。

本年の鵜飼期間中の岐阜市の乗船客数目標は11万5千人。

新聞発表によると、初日の11日は1,160名と昨年より17名多かったそうで幸先の良いスタートを切れたのではないでしょうか。

長良川温泉の各旅館・ホテルでも鵜飼観覧とお食事、そして宿泊がセットになった鵜飼パックもご用意しています。

↓↓詳しくはこちらをご覧くださいませ。

http://nagaragawa.org/ukai01

みなさま、ぜひ長良川鵜飼を御覧にいらしてくださいね!

 

 

 


第8回スキルアップセミナーを開催しました!

2016年4月22日 | | Category メディア, 活動報告

2016年4月19日(火)に第8回長良川温泉若女将会主催のスキルアップセミナーを開催させていただきました。

本年は講師に岐阜市教育委員会社会教育課 歴史遺産活用推進係長の髙橋方紀様をお招きし、長良川河畔の従業員を対象に「岐阜の魅力を再発見!日本遺産「信長公のおもてなし」が息づく戦国城下町・岐阜」というテーマで御講演いただきました。

講演の中で私が一番印象に残ったことは、「信長公は岐阜の地に最高のおもておなし空間を創出した」ということです。

残された文献によると、信長公は金華山の麓の現在の岐阜公園一帯あたりに豪華絢爛な居館を築き、居館と山上の岐阜城、そして長良川鵜飼を見せて要人をもてなしたと言われているそうです。

特に麓の信長公の居館は、当時の美濃の人々からは「信長公の【極楽】(楽園)」と呼ばれていたそうで、平成19年から金華山の麓で信長公の居館跡の発掘調査を行っていますが、軍事的なものが見つからないことから迎賓館として使われていたのではないか、と考えられているそうです。

山麓の屋敷で要人をもてなし、山上の城を見学し、展望や音楽を楽しみ、そして長良川で鵜飼を見せる・・・これは、私たちが携わっている、現在の長良川温泉の観光とほとんど変わらないものだと考えることが出来ますね。

織田信長公も長良川鵜飼を見せ、今と変わらない景色を金華山の山頂から見ていたと思うと、なんだか胸にジーンとくるものがありました。

今回の講演を受けて、織田信長公のおもてなしの神髄や昨年認定された日本遺産のストーリーについてもっと学び、今後の業務にも生かしていきたいと思いました。

(写真は講演後。髙橋様と若女将会メンバーと記念にパチリ!)

髙橋様、貴重な御講演をいただきましてありがとうございました。

今回セミナー開催に御協力いただきました公益財団法人岐阜観光コンベンション協会様、ご出席いただきました皆様、ありがとうございました。

最後になりましたが、今回のセミナーの様子を2016年4月20日の中日新聞朝刊、岐阜新聞朝刊にご紹介いただきましたので、

その記事を御紹介させていただきます。

中日新聞朝刊(2016年4月20日掲載)

岐阜新聞朝刊(2016年4月20日掲載)

 


第一回和食くらぶ開催

この度の平成28年熊本地震で被災されました皆様に、心よりお見舞い申し上げます。

皆々様の御無事を心よりお祈り申し上げます。

さて今回は岐阜都ホテル日本料理かいらん亭で行うイベントのお知らせです。

(※写真はイメージ)

岐阜都ホテル内の日本料理「かいらん亭」で、旬な食材をよりおいしく、そして愉しく召し上がっていただきたいという想いで、2016年度に4回、”和食くらぶ”を開催します。(事前予約制)

第一回目は2016年4月20日(水)のランチタイム。

普段味わうことが出来ない特別メニュー「春爛漫御膳」を、この日の為にご用意させていただきました。

自家製のちりめん山椒のお土産も付いてきます(*^_^*)

(この日は、通常のメニューの提供はございません。)

限定30名様のイベントですが、まだ若干予約を承っています。ぜひ、この機会にご賞味くださいませ。

詳しくはこちらをご覧ください。

☆第一回和食くらぶ 卯月~春らんち~

http://www.miyakohotels.ne.jp/gifu/information/114026/index.html/

【お問い合わせ先】

岐阜都ホテル 日本料理「かいらん亭」 TEL:058-201-0279