美濃薬膳・美濃薬膳士認定式が行われました
2017年3月6日(月)美濃薬膳・美濃薬膳士認定式が行われ、
長良川温泉若女将会メンバーも出席させていただきました。
「美濃薬膳」とは美濃(岐阜県)が薬草の宝庫であるということから、
岐阜薬科大学の指導のもと、「医食同源」「身土不二」の精神に基づき誕生した料理です。
岐阜県の食材を多く使い、薬草の効能はそのままに、美味しく食べやすいことが特徴です。
これまでも長良川温泉の旅館やホテルの一部施設にて
「美濃薬膳」を提供をさせていただいていましたが、
昨年の8月から薬学博士の田中先生御指導の下、長良川温泉旅館調理長会の皆様を中心に
長良川温泉協同組合加盟の7ホテル・旅館の料理人の皆様が新たに研修を重ねて研さんを積み、
今回の美濃薬膳・美濃薬膳士認定式を迎えました。
～今回ご出席いただいた皆様～
今回の認定式とは別に行われた各施設ごとの「美濃薬膳」の試食会には
若女将会メンバーもそれぞれ出席させていただきましたが、
調理人の皆様から料理に対する熱い思いや、
食材の説明などを直接聞きながらおいしいお料理をいただくことができる「美濃薬膳」は
お客様にもきっと喜んでいただけるのではないかなぁと感じました。
今回は認定式の後のお披露目会にて各施設の調理人の皆様がそれぞれ1品ずつ担当し、
美濃薬膳の試食会が行われました。
～試食会の風景～
普段なかなか目にしない食材が並び、
皆様調理人の方のお話に熱心に耳を傾けていらっしゃいましたよ。
～調理人の皆様と若女将会メンバーとの記念撮影～
無事に認定式が終わり、調理人の皆様も少しほっとしたような表情にも感じますね。
認定、おめでとうございます。
美濃薬膳の提供につきましては、各施設ごとに異なりますのでお気軽に問い合わせくださいませ。
