2007年8月12日 ｜ 若女将会 ｜ Category ホテル・旅館じまん

はじめまして、鵜匠の家　すぎ山です。
すぎ山の夏といえば・・・
長良川の天然鮎！！！
出来立てを一品一品お出しする懐石には
かならず天然鮎塩焼きが付いています。（5/11～10月末日まで）
天然鮎のなかでも特に貴重なのが
鵜鮎。
鵜飼で捕れた鮎（鵜鮎）には、鵜のくちばしの痕があり
くちばしで一気に息の根をとめているので
とても新鮮で美味しいといわれています。
その味は、一度口にしたら他では食べられなくなる！！
ぐらい美味しいんです☆
市場では出回ることのない鵜鮎を
当館ではお出ししています。※要予約
是非、一度は味わって頂きたい一品です。
鵜匠の家　すぎ山
春田でした。